La organización curricular de la Licenciatura en Artes Visuales del Instituto Allende se establece con el modelo de currículo rígido, pero incluye algunas modalidades que lo flexibilizan y que, al mismo tiempo, permiten la aplicación eficiente de los recursos institucionales.

Por principio, la carrera contempla un nivel inicial o tronco básico de seis cuatrimestres, denominado Nivel Técnico Superior Universitario en Artes Visuales, que tiene un carácter bivalente, pues puede ser terminal si el alumno suspende sus estudios al concluirlo; o puede ser secuente si el estudiante continúa hasta el duodécimo cuatrimestre para terminar la Licenciatura en Artes Visuales.

En el primer nivel, el alumno aprende y domina cinco manifestaciones artístico-plásticas con un enfoque de aplicación utilitaria en diversos campos laborales, como el dibujo, el diseño, la pintura, la escultura, el grabado, la fotografía y varias artesanías, susceptibles de aplicarse individualmente en la producción de objetos vendibles; o bien aplicar los conocimientos obtenidos en campos de trabajo social como la industria editorial, ilustración, medios escritos de comunicación, video, computación e incluso la enseñanza.

Además, el estudiante adquiere también un conocimiento introductorio importante sobre los medios computarizados en las áreas de la informática, el diseño gráfico y el diseño lineal. Y aprende un segundo idioma escrito y hablado que le permite ampliar su horizonte nacional y ubicarse en el proceso mundial de la globalización de la economía.

A partir del séptimo cuatrimestre el alumno inicia la Fase Curricular de Formación Profesional que se extiende por seis cuatrimestres más para obtener el grado de Licenciado en Artes Visuales, con especialidad en Pintura, Escultura, Grabado, Fotografía o Artes Aplicadas, y egresará capacitado para crear obra de arte en plano y volumen con un concepto de arte visual.

En el primer nivel el énfasis se establece en la diversidad: todas las materias son importantes y se desarrollan en el conocimiento y dominio de materiales y técnicas artísticas, en el marco de una visión histórica y teórica de las artes en general y de las artes plásticas en particular.

Los alumnos participan en conjunto, como grupo generacional, en todas las materias del nivel Técnico Superior Universitario, mismo que incluye el Servicio Social Universitario desde el primer cuatrimestre y el Servicio Social Profesional para titularse.

En el segundo nivel, el énfasis se hace ahora en la manifestación artística seleccionada, que se estudia sin menoscabo de la integración o interdisciplinariedad artística, pues el alumno participa en conjunto en todas las asignaturas del Plan de Estudios y sólo se subdivide en la práctica de los talleres de especialidad. Esto es, los contenidos programáticos de las materias teóricas, históricas, estéticas y técnicas sobre particularidades de la producción y creación artísticas, como materiales plásticos o de representación visual, teoría de la composición, diseño aplicado, etcétera, lo comparten todas las especialidades y los alumnos las cursan en conjunto.

Con el fin de incluir espacios flexibles dentro del diseño curricular rígido de la Licenciatura en Artes Visuales, se incorporaron varias materias que operan en los doce cuatrimestres del Plan de Estudios, como son: Proyectos Especiales, Taller Renacentista y Servicio Social Universitario en Proyectos y Diseños.